Un omaggio alla sue due nonne, nel nome e nel segreto culinario, è da qui che inizia l’avventura di “Anna Trattoria Moderna”, ristorante situato nel bel mezzo della zona universitaria di Tiburtina. Ad aprire l’attività Gianfranco Cancelli, chef e imprenditore nel settore della ristorazione.
Anna, Anna come il nome delle sue due donne, diverso status sociale, diverse vite, stesso amore per il nipote e per la cucina. Della loro arte culinaria Gianfranco ha fatto tesoro, ed ha unito a questo sentimento le sue conoscenze, maturate con anni di esperienza nel settore della ristorazione.
CUCINA ROMANA E SORANA A TIBURTINA
I piatti delle nonne tra modernità e tradizione
Anna Trattoria Moderna
“Mio nipote cucina bene quasi quanto me.”
Nonna AnnaMusa ispiratrice
I sapori della memoria rivisitati: questo è il concetto su cui si basa la cucina di Anna Trattoria Moderna. I piatti della nonna, quelli che sanno di casa, di famiglia e di ricordi felici, è questo ciò che racchiudiamo in ogni nostra pietanza.
A rendere speciale il tutto, poi, è la rivisitazione in chiave moderna dei vari piatti, con l’utilizzo di ingredienti nuovi e di tecniche di cottura mai utilizzate fino a qualche anno fa.
In Anna Trattoria Moderna, l’obiettivo è farti vivere un’esperienza di gusto a 360º. Per questo, siamo noi a condurti in un autentico viaggio di sapori, consigliandoti, come inizio, una selezione di antipasti in monoporzione, proprio come si faceva nella casa di campagna della nonna, la domenica, quando si stava tutti insieme. Il resto lo scegli tu, tra la varietà di piatti della tradizione sorana e romana rivisitati in chiave contemporanea, proposti dallo chef.
Tradizione, famiglia e sguardo verso il futuro sono i valori che muovono Gianfranco e tutti i suoi collaboratori. L’accoglienza è uno dei punti forti di Anna Trattoria Moderna: proprio come saresti stato accolto a casa delle nonne, ti ritroverai abbracciato dal calore familiare del nostro locale, dal servizio impeccabile e da un’atmosfera amichevole ed accogliente.
